鳄梨沙拉配生姜味噌酱

成分

调料原料：

1. 1/3 杯原味嫩豆腐
2. 1/3 杯低脂原味豆浆
3. 1 汤匙去皮鲜姜末
4. 1 茶匙半低钠酱油
5. 1 茶匙淡味噌
6. 1 茶匙第戎芥末酱
7. 1 汤匙新鲜香菜（新鲜芫荽）碎
8. 1 汤匙青葱碎，包括嫩葱叶

沙拉原料：

9. 1 个小鳄梨，去核去皮，切成 12 块薄片
10. 1 汤匙新鲜柠檬汁
11. 12 盎司（约 340 克）混合小生菜（约 10 杯）
12. 1/4 杯红洋葱碎
13. 1 根青葱（小葱），包括嫩葱叶，斜切成薄片
14. 1 汤匙新鲜香菜（新鲜芫荽）碎

使用说明

制作调料时，将豆腐、豆浆、生姜、酱油、味噌和芥末混在搅拌机或食品加工机中。搅拌至光滑如奶油状。倒入碗中，拌入香菜叶和青葱。盖上盖子，至少冷藏 1 小时。

在一个小碗中，将鳄梨片放入柠檬汁中，以防褐变。静置一边。把生菜、红洋葱、青葱和香菜叶混在一个大碗里搅匀。

加入 2/3 的调料，轻轻搅拌，使之覆盖混合物。将沙拉分装各盘。将 2 片鳄梨交叉放在每份沙拉上面。在每份鳄梨上淋上剩下的调料。立即食用。

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一，曾荣获 James Beard 奖。