甜菜核桃沙拉

成分

1. 1 小捆甜菜，或足以装满 3 杯的罐装甜菜（无盐），沥干
2. 1/4 杯红酒醋
3. 3 汤匙香脂醋
4. 1 汤匙橄榄油
5. 1 汤匙水
6. 8 杯新鲜沙拉用绿叶蔬菜
7. 1/4 杯苹果碎
8. 1/4 杯芹菜碎
9. 现磨胡椒粉
10. 3 汤匙核桃碎
11. 1/4 杯戈贡佐拉奶酪碎屑

使用说明

将生甜菜加水倒入炖锅蒸嫩。剥皮。冲洗冷却。片成 1/2 英寸（约 1.3 厘米）的圆片。装入中碗，和红酒醋拌一起。

将香脂醋、橄榄油和水混合装入大碗。加入沙拉用绿叶蔬菜，拌一下。

将绿叶蔬菜装入各沙拉盘。浇上甜菜片、苹果碎和芹菜碎。撒上胡椒粉、核桃和奶酪。立即食用。

这道食谱是由 Good Books 出版的《享用自制美食健康食谱》（Fix-It and Enjoy-It! Healthy Cookbook）中收录的 400 个食谱之一。