水果蛋糕

成分

1. 2 杯碎什锦水果干，例如樱桃、小葡萄干、红枣或无花果
2. 半杯无糖苹果酱
3. 半杯带汁菠萝碎，沥干
4. 1 个中等大小的橙子的外皮和汁液
5. 1 个柠檬榨汁并取外皮
6. 半杯无糖苹果汁
7. 2 汤匙纯正香草精
8. 1/4 杯糖
9. 半杯燕麦片
10. 1/4 杯亚麻籽粉
11. 1 杯全麦糕点粉
12. 半茶匙小苏打
13. 半茶匙泡打粉
14. 1 个鸡蛋
15. 半杯核桃碎

使用说明

将水果干、苹果酱、菠萝、果皮、果汁、香草混合装入中碗。浸泡 15 至 20 分钟。

在 9 X 4 英寸（22 X 10 厘米）的烤盘底部铺上羊皮（烘烤）纸。

将糖、燕麦、面粉、小苏打和泡打粉一起装入大碗搅拌。把水果和液体的混合物加到干食材中，搅动混合。加入鸡蛋和核桃，搅动混合。

把混合物倒入烤模，在 325 华氏度（165 摄氏度）下烘烤 1 小时，或直到插入中央的牙签能干净地拔出来。将水果蛋糕先冷却 30 分钟，再移出烤模。

由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。