意大利蔬菜浓汤

成分

1. 1 汤匙橄榄油
2. 半杯洋葱碎
3. 1/3 杯芹菜碎
4. 1 个胡萝卜，切丁
5. 1 瓣大蒜，切碎
6. 4 杯无脂低钠鸡汤
7. 2 个大番茄，去籽切碎
8. 半杯菠菜碎
9. 1 罐（16 盎司，约 454 克或约 1 杯半）无盐腰豆，沥干
10. 半杯生全谷物小贝壳意大利面
11. 1 个小西葫芦，切丁（约 1 杯）
12. 2 汤匙新鲜罗勒碎

使用说明

取一口大炖锅，用中火加热橄榄油。加入洋葱、芹菜和胡萝卜。炒至变软，约 5 分钟。

加入大蒜，再煮 1 分钟。加入鸡汤、番茄、菠菜、腰豆和意大利面。用大火煮沸。小火煨 10 分钟。加入西葫芦。盖上盖子，再煮 5 分钟。

关火，加入罗勒搅拌。用汤勺舀入各碗中，立即食用。