柑橘糖浆橙片

营养学家提示：

一个橙子的维生素 C 含量是您每日所需的两倍。

成分

1. 4 个橙子
2. 将其中 1 个橙子的外皮（最外面那层），切成 4 英寸长、1/8 英寸宽（约 10 厘米长、0.3 厘米宽）的细条

糖浆原料：

3. 1 杯半过滤后的新鲜橙汁
4. 2 汤匙黑蜂蜜

装饰原料：

5. 2 汤匙橙味烈性甜酒，例如柑曼怡或君度（可选）
6. 4 根新鲜薄荷

使用说明

一次用 1 个橙子，分别从柑橘顶部和底部切下薄片，露出果肉。将橙子竖放，用锋利的刀顺着橙子的轮廓切掉橙皮，去除所有白色的果络和果膜。将橙子横向片成 1/2 英寸（约 1 厘米）厚。装入非铝制的浅底碗碟。剩余橙子重复上述步骤。静置一边。

把外皮细条倒入小炖锅，加水没过橙皮，中大火烹煮。煮沸后再煮 1 分钟。沥干，立刻把橙皮倒入一碗冷水中。静置一边。

在大炖锅中大火煮橙汁和蜂蜜，以便制作糖浆。煮沸，边煮边搅动，使蜂蜜溶解。关到中小火，开盖煨，使混合物像淡糖浆一样粘稠，约需 5 分钟。沥干橙皮，加到糖浆中。将橙皮煮成半透明，需 3 至 5 分钟。

把混合物倒在橙子上。加盖冷藏，使其充分冰镇，或最多冷藏 3 小时。

食用前将橙片和糖浆分装各盘。如用橙味烈性甜酒，每份洒 1 又 1/2 茶匙。用薄荷装饰，立即食用。

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一，曾荣获 James Beard 奖。