炒香蕉

营养学家提示：

核桃油能增添异国风味，但您可用芥花油代替。同样，可用苹果汁代替朗姆酒。

要做成植物基食物，请用枫糖浆代替蜂蜜并使用牛奶替代品。

成分

酱原料：

1. 1 汤匙黄油
2. 1 汤匙核桃油
3. 1 汤匙蜂蜜
4. 2 汤匙密装红糖
5. 3 汤匙 1% 低脂牛奶
6. 1 汤匙黑色葡萄干或金色葡萄干（无籽葡萄）
炒香蕉原料：
7. 4 根硬香蕉，总重量约 1 磅 （453 克）
8. 半茶匙芥花油
9. 2 汤匙黑朗姆酒

使用说明

先制作酱料。取一口小炖锅，用中火融化黄油。加入核桃油、蜂蜜和红糖搅拌。持续搅动，使糖溶解，约需 3 分钟。每次加入 1 汤匙牛奶，边煮边持续搅动，煮到酱汁略微浓稠，约需 3 分钟。关火，加入葡萄干搅拌。放置一旁保温。

将香蕉剥皮，每根横向切成 3 段。每段纵向切成两半。在大号不粘煎锅中轻轻涂抹芥花油，用中大火加热。加入香蕉翻炒，直至开始呈棕色，需 3 至 4 分钟。装盘保温。

在锅中加入朗姆酒煮沸，锅底收汁，用木勺刮掉锅底任何棕色小颗粒。煮到汤汁减半，约需 30 至 45 秒。将香蕉回锅，重新加热。

食用前将香蕉分装各碗或各盘。洒点热酱，立即食用。

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一，曾荣获 James Beard 奖。