西葫芦面包

成分

1. 6 个蛋清
2. 1/4 杯芥花油
3. 半杯无糖苹果酱
4. 半杯糖
5. 2 茶匙香草精
6. 1 又 1/4 杯通用（普通）面粉
7. 1 又 1/4 杯全麦面粉
8. 1 茶匙泡打粉
9. 1 茶匙小苏打
10. 3 茶匙肉桂粉
11. 2 杯西葫芦丝
12. 半杯核桃碎
13. 1 杯半无糖的菠萝碎

使用说明

把烤箱加热到 350 华氏度（约 177 摄氏度）。在两个 9 × 5 英寸（约 23 × 13 厘米）的面包烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。

在一个大碗里，加入蛋清、芥花油、苹果酱、糖和香草。用电动搅拌机低速搅拌混合物直至粘稠并起泡。

在一个小碗里，把面粉搅拌在一起。把半杯面粉放置一旁。在一小碗面粉中加入泡打粉、小苏打和肉桂。

将面粉混合物加入蛋清混合物中，用电动搅拌器中速搅拌直至均匀。加入西葫芦、核桃和菠萝，搅拌混合。用剩下的半杯面粉调整面糊的稠度，每次加 入 1 汤匙。面糊应该是浓稠的而不是流质的。

将一半的面糊倒入每个备好的平底锅中。烘烤至插入面包中心的牙签能干净地拔出，大约 50 分钟。让面包在金属丝架上的平底锅中冷却 10 分钟。把面包从平底锅里翻出来放到架子上彻底冷却。把每条面包切成 9 片 1 英寸（约 2.54 厘米）长的薄片，即可食用。